SULUTVIRAL.COM – Apang Coe adalah sejenis kue tradisional yang berasal dari daerah Manado. Bentuknya seperti mangkuk kecil. Untuk membuat Apang Coe, Anda akan memerlukan bahan-bahan seperti gula merah, tepung beras, santan, tepung terigu, daun pandan, air kelapa muda, ragi instan, bumbu spekuk, baking powder, dan kelapa parut kasar. Kue Apang Coe ini bisa dibuat dalam wadah daun pandan atau daun pisang, dan setelah matang, Anda dapat menambahkan kelapa parut yang dikukus di atasnya. Ini adalah resep sederhana untuk Apang Coe Manado yang empuk dan memiliki lapisan luar yang renyah.
Resep Apang Coe khas Manado:
Bahan-bahan:
- 165 gram gula merah, haluskan
- 135 ml air dari kelapa muda
- 1 lembar daun pandan
- 150 gram tepung beras
- 80 gram tepung terigu (jenis protein sedang)
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 185 ml santan (dari setengah butir kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh bumbu spekuk
- 1 sendok teh baking powder
- 9 lembar daun pandan besar (digunakan untuk membentuk wadah)
Bahan taburan:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Ini adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Apang Coe Manado.
Cara membuat Apang Coe khas Manado:
- Rebus campuran air kelapa, gula merah, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga gula merah larut. Setelah itu, saring campuran ini dan ukur 200 mililiter dari air gulanya.
- Tuangkan perlahan air gula yang sudah diukur ke dalam tepung beras sambil diuleni hingga menjadi adonan yang lembut. Biarkan adonan ini mendingin.
- Setelah adonan dingin, tambahkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam, dan bumbu spekuk. Sambil mengaduk, pukul-pukul adonan ini selama 15 menit. Kemudian, diamkan selama 30 menit. Tambahkan baking powder dan aduk rata.
- Isi takir daun pandan dengan adonan sampai penuh.
- Kukus adonan di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api besar selama 20 menit hingga matang.
- Untuk taburan, campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Aduk rata.
- Kukus campuran taburan ini di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 15 menit sampai matang.
- Sajikan Apang Coe dengan taburan kelapa yang sudah dikukus.
Itu dia cara mudah membuat Apang Coe khas Manado. Selamat mencoba!